牛凝乳酶原基因在乳酸乳球菌中的表达

• 作者: 姚丽燕 姜毓君 孙大庆 曲行光 李彬 秦兰霞 韩希妍
• 来源期刊: 微生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 牛凝乳酶原 乳酸乳球菌 蛋白印迹 凝乳活性
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 628-633
• 分类号: Q814
• 语种: 中文

摘要

[目的]利用乳酸乳球菌nisin诱导基因表达系统(the Nlsin Controlled gene Expression system,NICE)表达牛凝乳酶原.[方法]从克隆载体pS19-PPC中获得牛凝乳酶原基因,将该基因与表达载体pNZ8148连接并电转化乳酸乳球菌NZ9000,转化子经酶切、PCR和测序鉴定后,用nisin进行诱导表达,表达产物利用SDS-PAGE和Western blot鉴定,表达产物纯化后检测凝乳活性.[结果]重组牛凝乳酶原与天然牛凝乳酶原比较,其分子量大小、免疫性质、生物活性和抑制剂敏感性没有发现显著差异,其凝乳活性可达2 × 10~3 IMCU/mL.[结论]在乳酸乳球菌中表达了具有凝乳活性的牛凝乳酶原,同时乳酸乳球菌作为发酵剂和凝乳酶产生菌双重角色的实现,为奶酪加工提供了新思路和新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙大庆	黑龙江八一农垦大学黑龙江省农产品加工工程技术研究中心	26	73	5.0	6.0
2	李彬	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	4	15	2.0	3.0
3	韩希妍	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	2	16	2.0	2.0
4	曲行光	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	3	15	2.0	3.0
5	秦兰霞	东北农业大学国家乳业工程技术研究中心	7	25	2.0	5.0
6	姚丽燕	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	3	26	2.0	3.0