2005～2007年淄博市周村区餐饮业公用食(饮)具消毒监测结果分析

• 作者: 安霞 张学
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐具 饮具 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 135-136
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解餐饮业公用食(饮)具的卫生状况.[方法]对2005～2007年周村区所辖餐饮单位公用食(饮)具消毒效果监测资料进行分析.[结果]2005～2007年合计检测2 690家(次)餐饮单位的食(饮)具21 529份,合格的12 366份,合格率为57.43%,2005～2007年分别为56.76%、57.34%、58.02%(P>0.05).2005～2007年食(饮)具平均合格率.餐厅、制作室的分别为40.21%、64.37%(P<0.01);1～4季度的分别为63.12%、45.09%、53.54%、67.68%(P<0.01);大型、中型、小型餐饮单位分别为91.05%、50.36%、22.87%(P<0.01);餐具、饮具合格率分别为58.96%、46.62%(P<0.01).[结论]周村区餐饮业食(饮)具合格率较低,小型单位食(饮)具消毒存在较多问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安霞		2	0	0.0	0.0
2	张学		2	0	0.0	0.0