"食品分析综合实验"课程的教学改革与探索

• 作者: 彭爱红 黄志勇 黄玉英
• 来源期刊: 集美大学学报（教育科学版）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品分析 综合实验 改革与探索
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 本科教学研究
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: G427
• 字数: 3768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6493.2010.01.018

摘要

食品分析是食品安全监督、控制和管理的关键环节,是食品科学与工程专业学生的主干课程之一,是一门以应用技术为主的分析课程.为推进应用型人才的素质教育,提高课程教学质量,培养学生创新精神和实验技能,从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等方面对"食品分析综合实验"课程的教学进行了改革与探索.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄志勇	集美大学生物工程学院	88	842	16.0	24.0
2	彭爱红	集美大学生物工程学院	28	344	11.0	18.0
3	黄玉英	集美大学生物工程学院	12	91	6.0	9.0