BaCl2和Ca(CH3COO)2沉淀法定量分析普洱茶茶褐素官能团

• 作者: 何静 周红杰 张惠芬 李宝才 秦谊 龚加顺
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 茶褐素 官能团分析 氯化钡法 乙酸钙法
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 107-112
• 分类号: TQ351
• 字数: 4314字
• 语种: 中文

摘要

将有机官能团分析方法BaCl2法和Ca(CH3COO)2法应用于茶褐素官能团的定量分析,并建立了适合茶褐素官能团分析的操作方法,用于测定茶褐素中的总酸性基、羧基和酚羟基的含量.通过方法学考察,确定了BaCl2法和Ca(CH3COO)2法的优化实验条件:BaCl2法的称样量为0.02～0.08g,沉淀时间30～60min,BaCl2溶液浓度0.75mol/L;Ca(CH3COO)2法的称样量为0.05～0.1g,沉淀时间20min,Ca(CH3COO)2溶液浓度1mol/L.从普洱熟沱提取的茶褐素总酸性基为7.780mmol/g,其中酚羟基为5.805mmol/g,羧基为1.975mmol/g,表明酚羟基是茶褐素中最主要的酸性基团.本研究建立的分析方法操作简单,所得结果精密度高,准确度好,非常适用于茶褐素中官能团的定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宝才	昆明理工大学生命科学与技术学院	102	963	16.0	27.0
2	龚加顺	云南农业大学食品科技学院	113	1275	19.0	31.0
3	周红杰	云南农业大学龙润普洱茶学院	121	1758	21.0	38.0
4	张惠芬	昆明理工大学生命科学与技术学院	46	457	14.0	20.0
5	何静	昆明理工大学生命科学与技术学院	35	184	7.0	12.0
6	秦谊	昆明理工大学生命科学与技术学院	21	72	5.0	8.0