普洱茶茶褐素的分离研究

• 作者: 刘艳 杜丽平 王天禄 肖冬光 马立娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 茶褐素 AB-8大孔树脂 DEAE-52 单糖组成
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 136-140,145
• 分类号: TS272.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.019

摘要

为了了解普洱茶茶褐素的组成,对从普洱茶中提取的茶褐素进行了分离.通过比较不同树脂对茶褐素的吸附与解吸能力,选择AB-8大孔树脂对普洱茶茶褐素进行分离,得到TBsP1和TBsP2两个组分;进一步利用DEAE-52纤维素柱对TBsP1组分进行分离,得到6个组分;对茶褐素组分TBsP1、TBsP2以及TBsP1分离得到的6个组分的总糖、总酚和蛋白质的含量进行了分析,并进一步对各组分的单糖组成进行了分析.结果表明:不同组分的茶褐素其总糖、总酚和蛋白质的含量有一定的区别,TBsP1分离得到的4个主要组分单糖组成相似,含量不同,与从普洱茶生产原料晒青毛茶中提取的水溶性色素的单糖组成和含量有较大的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学生物工程学院	196	1254	18.0	26.0
2	杜丽平	天津科技大学生物工程学院	27	96	5.0	9.0
3	刘艳	天津科技大学生物工程学院	3	25	2.0	3.0
4	马立娟	天津科技大学生物工程学院	10	11	3.0	3.0
5	王天禄	天津科技大学生物工程学院	1	4	1.0	1.0