武隆土鸡屠宰性能及肉质性状研究

• 作者: 周鹏 曹国文 李静 游斌杰 王高富 胡占云
• 来源期刊: 上海畜牧兽医通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 武隆土鸡 屠宰性能 肉质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 2-3
• 分类号: S8
• 字数: 2009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7725.2010.03.001

摘要

研究154日龄武隆土鸡的屠宰性能和肉质性状.结果表明:活重、半净膛重、全净膛重、胸肌率、腿肌重和肌肉色度B这六个性状指标性别间差异极显著(P<0.01),胸肌重性别间差异显著(P<0.05)外,其他性状指标性别间差异不显著(P>0.05).不同性别间多个肉质指标间存在极显著的差异,多个指标与活重呈显著或极显著相关;失水率与肉色和pH值呈显著和极显著负相关.本试验结果客观反映了武隆土鸡的肉质性状和各指标间的相关性,对本品种选育有一定的参考意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹国文		60	356	10.0	16.0
2	胡占云		19	26	3.0	4.0
3	王高富		47	194	7.0	12.0
4	李静		31	75	5.0	7.0
5	周鹏		38	86	6.0	7.0
6	游斌杰		13	31	3.0	5.0