乌龙茶做青过程香气形成的影响因素

• 作者: 岳文杰 曾小燕 李静 肖永芹 袁弟顺
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 乌龙茶 做青 香气
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 27-30
• 分类号: TS2
• 字数: 4781字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2010.12.006

摘要

本文对乌龙茶做青过程中影响乌龙茶香气形成的一系列因素做了阐述,主要是从做青间的温湿度、氧气浓度和做青强度等方面说明对香气形成的影响,讨论了其发展现状并展望其前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾小燕		1	5	1.0	1.0
2	袁弟顺		1	5	1.0	1.0
3	肖永芹		1	5	1.0	1.0
4	李静		1	5	1.0	1.0
5	岳文杰		1	5	1.0	1.0