桃仁不同贮藏条件下相关品质的变化分析

• 作者: 吴德康 曹晨晓
• 来源期刊: 现代中药研究与实践
• 学科: 地球科学
• 关键词: 桃仁 贮藏 酸败度
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 质量控制与管理
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: P282.6
• 语种: 中文

摘要

目的 研究不同贮藏条件下桃仁脂肪、脂肪油及酸败度等指标的变化情况.方法 采用敞开贮藏、纸袋封装、塑料袋封装、真空封装等4种贮藏方式.结果 随着贮藏时间的延长,桃仁中脂肪及脂肪油成分的皂化值、碘值、羟基值、酸值及过氧化值都呈上升趋势.结论 真空封装条件下,桃仁品质比纸袋和塑料袋封装要好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴德康		74	761	15.0	23.0
2	曹晨晓		5	13	2.0	3.0