高职教育食品添加剂课程教学方法的实践与探索

• 作者: 张一鸣 李云芳 李和平 王斌 葛飞 魏建春
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 教育
• 关键词: 高职教育 食品添加剂 教学方法
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 71-73,80
• 分类号: G642.0
• 字数: 5075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(C).2010.06.016

摘要

食品添加剂是食品加工技术类专业必修的一门重要而又有较大难度的专业课程.随着高职高专课程改革的不断深化,该课程的教学方法、教学手段也需要不断改进.转变教学观念,树立以学生为主体,以教师为主导的新教学理念,采取启发式、课堂提问式教学等方式,改革考核方式,通过多媒体课件和实地参观等,激发学生的学习兴趣,是提高教学质量的根本保证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏建春		41	141	7.0	9.0
2	张一鸣		32	136	7.0	10.0
3	王斌		37	150	7.0	10.0
4	李云芳		33	151	7.0	10.0
5	葛飞		15	52	5.0	7.0
6	李和平		35	166	6.0	12.0