藏灵菇发酵乳中乳酸菌的分离纯化与鉴定

• 作者: 张堃 杜娜 郑永晨 黄颖
• 来源期刊: 中国实验诊断学
• 学科: 生物学
• 关键词: 藏灵菇 乳酸菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 517-519
• 页数: 3页
• 分类号: Q938
• 字数: 2280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4287.2010.04.014

摘要

目的 从藏灵菇发酵乳中分离益生乳酸菌,并研究其生理生化特性,为今后功能性乳制品的开发提供优良菌种.方法 用乳酸菌分离培养基从藏灵菇发酵乳中分离乳酸菌;对分离的乳酸菌进行生理、生化鉴定和16S rRNA序列测定,并对其生长特性、耐酸及耐胆盐特性进行分析.结果 从藏灵菇发酵乳中分离出两株乳酸菌LP1和LA1,初步鉴定两株乳酸菌分别为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌;并能抵抗pH 3.0的酸性环境和0.3%-0.5%的高胆盐环境.结论 植物乳杆菌LP1和嗜酸乳杆菌LA1具有较好的耐酸性和胆盐耐受力,具备作为益生菌应用的潜能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑永晨	吉林大学第二医院中心实验室	51	254	9.0	12.0
2	黄颖	吉林大学第二医院中心实验室	20	158	8.0	12.0
3	杜娜	吉林大学中日联谊医院手外科	20	261	7.0	16.0
4	张堃	吉林大学第二医院中心实验室	11	53	4.0	7.0