拉恩氏菌Rahnella sp.PJT09发酵产胞外多糖的研究

• 作者: 李蓉 江晓路 郭静
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 拉恩氏菌 Rahnella sp.PJT09 胞外多糖 发酵条件 果聚糖
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 66-72
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 5012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2010.08.010

摘要

研究拉恩氏菌(Rahnella sp.PJT09)胞外多糖的发酵条件,并进行多糖结构分析.通过单因素试验及正交试验确定拉恩氏菌Rahnella sp.PJT09发酵产糖的最适培养基组成为(g/L):蔗糖40,酵母膏3,NaCl 0.5,ZnCl20.3,K2HPO41;最佳发酵条件为每250 mL三角瓶装液量为100 mL,接种量为3%(体积分数),初始pH值为6.0,28℃,160 r/min培养54 h.在此条件下,Rahnella sp.PJT09多糖产量可达18.51 g/L.采用高效凝胶渗透色谱技术(HPGPC)测定了多糖的分子量,13C-NMR技术确定多糖的结构.研究表明,Rahnella sp.PJT09多糖为重均分子量320 kDa的β2→6-D-果聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江晓路	中国海洋大学食品科学与工程学院	72	916	18.0	27.0
2	李蓉	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	51	5.0	6.0
3	郭静	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	9	2.0	3.0