我国动物性食品安全控制管理技术标准体系

• 作者: 薛慧文
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 动物性食品 GAP GMP HACCP 食品安全管理体系
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论与讲座
• 页码范围: 243-245
• 分类号: S851.4
• 字数: 2341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5038.2010.z1.064

摘要

食品安全控制管理技术标准体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理体系.论文阐述了我国颁布的动物性食品生产良好农业规范、良好操作规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系等技术标准体系,以强化企业自身安全管理,提高动物养殖和动物性食品加工技术水平,保障动物性食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛慧文	甘肃农业大学动物医学院	45	105	5.0	7.0