Enterobacter cloacae Z0206细菌胞外多糖的体外抗氧化活性研究

• 作者: 尚晓娅 徐春兰 牛卫宁 钦传光
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: Enterobacter cloacae 胞外多糖 自由基 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 1098-1102
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2010.06.045

摘要

本实验旨在对Enterobacter cloacae Z0206菌进行发酵培养,以制备胞外多糖,并对其体外抗氧化活性进行初步研究.通过产多糖菌E.cloacae Z0206的深层发酵制备细菌胞外多糖,在此基础上对其清除DPPH自由基、超氧阴离子、抑制羟自由基的能力以及还原力等四个方面进行实验,评价其抗氧化活性.结果表明,深层发酵制备的E.cloacae Z0206胞外多糖产量为6.62 g/L,其在5 mg/mL时对DPPH自南基和羟自由基的清除率分别达到61.57%和40.08%.提示E.cloacae Z0206细菌胞外多糖具有显著的抗氧化能力,具有开发为抗氧化类食品或药品的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚晓娅	西北工业大学生命科学院	22	249	10.0	15.0
2	牛卫宁	西北工业大学生命科学院	31	301	11.0	16.0
3	钦传光	西北工业大学生命科学院	37	336	11.0	17.0
4	徐春兰	西北工业大学生命科学院	17	205	8.0	14.0