三产地方格星虫主要营养成分比较

• 作者: 何颖 刘代浩 刘玉明 李珂娴 林梦 殷明 沈先荣 蒋定文
• 来源期刊: 海军医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 方格星虫 总糖 蛋白质 脂肪 氨基酸 矿物质元素
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 1-3
• 分类号: R282.1
• 字数: 1964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0754.2010.01.001

摘要

目的 比较我国沿海3个地区方格星虫的营养成分,为将来研究工作的选材提供依据.方法 以我国沿海3个产地的方格星虫为原材料,制备1、2、3号方格星虫样品,分别测量蛋白质、脂肪、总糖、氨基酸和主要矿物质的含量.结果 经比较,由于产地不同,方格星虫的营养成分有所差异.一般营养成分中,总糖的含量差异显著,蛋白质、脂肪和氨基酸的含量略有不同;矿物质元素的含量差异较大,呈现明显的地区差异.结论 用于此次实验的我国沿海3个地区的方格星虫营养成分有所不同,提示不同环境的方格星虫营养成分可能有所差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉明	海军医学研究所防护医学研究室	55	289	10.0	14.0
2	蒋定文	海军医学研究所防护医学研究室	67	449	10.0	18.0
3	沈先荣	海军医学研究所防护医学研究室	90	598	13.0	20.0
4	何颖	海军医学研究所防护医学研究室	50	144	7.0	10.0
5	林梦		4	43	4.0	4.0
6	李珂娴	海军医学研究所防护医学研究室	33	118	6.0	8.0
7	殷明	海军后勤部卫生部	3	19	2.0	3.0
8	刘代浩		1	13	1.0	1.0