充氮气调对稻谷品质的影响研究

• 作者: 周杰生 张来林 李岩峰 肖建文 蒋俊浩 黎鑫
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 充氮气调 储藏温度 稻谷品质
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2010.01.012

摘要

通过对充氮气调稻谷在不同温度下的发芽率、出糙率、脂肪酸值、电导率和过氧化氢酶活性的测定,探讨充氮气调对稻谷品质的劣变规律.结果表明:稻谷充氮气调,低温条件下的品质变化幅度比对照组小且不明显,高温条件下的品质变化幅度明显小于对照组.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张来林	河南工业大学粮油食品学院	165	925	15.0	21.0
2	肖建文		11	91	4.0	9.0
3	李岩峰	河南工业大学粮油食品学院	9	152	7.0	9.0
4	黎鑫	河南工业大学粮油食品学院	1	34	1.0	1.0
5	蒋俊浩	河南工业大学粮油食品学院	1	34	1.0	1.0