快速检测方法在食品安全领域中的应用

• 作者: 于红霞 许美艳 迟玉聚
• 来源期刊: 中国预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 快速检测 食品安全 应用现状
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 封3-封4
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重,随着食品安全法律法规中对检测体系的逐步完善,快速检测方法在食品安全领域中的作用更加重要.本文系统介绍了农药、兽药、微生物、硝酸盐和亚硝酸盐、金属毒物、转基因食品、毒品等的快速检测方法和技术的应用现状,并探讨了相关技术和方法的发展趋势.