实验室用果蔬真空冰温保鲜装置的设计

• 作者: 周铁刚 孙颖 季阿敏 张庆钢 王莹 王起霄 甄仌 马羡平
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 真空 冰温 保鲜装置 设计 试验验证
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 267-270
• 分类号: TS205
• 字数: 2656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2010.03.004

摘要

介绍了真空冰温保鲜装置的设计研究及实验验证.该真空冰温保鲜装置是集真空和冰温保鲜技术为一体的新型保鲜装置,具有简单、实用的特点,适用于实验室的果蔬真空冰温保鲜.其在真空保鲜的基础上严格控制保鲜装置的温度,使其温度维持在果蔬冰温带内,有效地抑制果蔬的呼吸作用,减少营养成分的流失,达到更好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张庆钢	哈尔滨商业大学土木与制冷学院	27	140	8.0	11.0
2	季阿敏	哈尔滨商业大学土木与制冷学院	36	220	9.0	13.0
3	王起霄	哈尔滨商业大学土木与制冷学院	27	97	5.0	9.0
4	王莹	哈尔滨商业大学土木与制冷学院	39	175	8.0	12.0
5	马羡平	哈尔滨商业大学土木与制冷学院	3	48	1.0	3.0
6	甄仌	哈尔滨商业大学土木与制冷学院	33	117	5.0	10.0
7	孙颖	哈尔滨商业大学土木与制冷学院	39	202	6.0	13.0