产高温碱性蛋白酶菌株筛选及酶学性质研究

• 作者: 敬蔚然 杨丹丽 柳丽平 王志强 翁海波
• 来源期刊: 郑州大学学报（工学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 高温碱性蛋白酶 筛选 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 70-73
• 分类号: Q55
• 字数: 2850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6833.2010.01.017

摘要

从高温堆肥土样中筛选到一株高产蛋白酶的菌株,经鉴定为Bacillus subtilis,命名为I15.对最适产酶发酵条件进行了优化,并研究了发酵产蛋白酶的酶学性质.结果表明,玉米淀粉和豆饼粉是该菌发酵产蛋白酶的最适经济碳氮源;该蛋白酶属高温碱性蛋白酶,具有很强的热稳定性和酸碱稳定性.另外,突出的性质是该蛋白酶对表面活性剂和温和型去垢剂具有超强的耐受性,将具有广阔的市场前景.