西瓜酱加工方法

• 作者: 赵玉山
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 加工方法 西瓜酱 西瓜品种 绞肉机
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 分类号: S651

摘要

加工西瓜酱时，应选用厚皮的西瓜品种，除去表层青皮后，削去瓜瓤，中间一层瓜皮用清水洗净，切成碎块，放入绞肉机中绞碎，其绞板孔径为9mm～11mm，绞出粒状的皮肉后及时加糖浓缩．然后煮制。