臭氧对赛买提杏贮藏保鲜的影响

• 作者: 刘路 张谦 赵晓梅
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 赛买提杏 臭氧处理 果实品质
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 756-760
• 分类号: S662.2:S609.3
• 字数: 3729字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为给杏果的臭氧贮藏保鲜提供一定科学依据,加快杏产业的发展.[方法]试验以无处理的杏果实为对照,分别采用浓度为100、200和300 mg/m3的臭氧对杏子进行前处理,考察不同臭氧浓度对杏子贮藏品质的影响.[结果]在试验范围内,以200 mg/m3的臭氧处理对杏果的贮藏保鲜的效果较为显著.[结论]试验表明,一定浓度的臭氧处理能减缓杏果腐败率的上升,保持杏果TSS、VC和总酸(TA),抑制果实PPO活性,延长贮藏期限,但过高臭氧浓度则会破坏杏果表皮和生理结构,加快杏果实腐烂变质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晓梅	新疆农业科学院粮食作物研究所	44	255	10.0	14.0
2	张谦	新疆农业科学院科研管理处	33	217	9.0	13.0
3	刘路	石河子大学食品学院	7	81	5.0	7.0