文冠果油中植物甾醇的提取及其抑菌特性研究

• 作者: 曹立强 李丹丹 田子卿 邓红 韩瑞
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 文冠果油 植物甾醇 提取 抑菌特性
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 334-338
• 分类号: TQ645
• 字数: 3503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2010.02.039

摘要

以文冠果油为原料,采用皂化法提取文冠果植物甾醇.通过均匀试验设计研究了碱液用量、提取温度、提取时间等因素对文冠果油中植物甾醇纯度和提取率影响,初步确定了皂化法提取工艺条件,并采用抑菌圈法分析了甾醇粗提物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、毛霉和青霉的抑菌特性.结果表明,文冠果植物甾醇提取的较佳工艺参数为:浓度1 moL/L的氢氧化钠碱液与油用量比为14:1(mL/g),提取温度75℃,提取时间40 min.文冠果甾醇粗提物对毛霉和青霉无抑制作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有明显抑制作用,且对大肠杆菌的抑制作用尤为突出,文冠果植物甾醇是一种较好的抗菌剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
2	田子卿	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	14	103	7.0	10.0
3	韩瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	59	5.0	7.0
4	曹立强	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	87	6.0	9.0
5	李丹丹	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	17	1.0	4.0