新鲜和加工鸭蛋的胆固醇含量测定和比较分析

• 作者: 李均祥
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

为了解鸭蛋蛋黄中胆固醇含量,笔者对清远鸭鸭蛋及其加工蛋的蛋黄胆固醇含量进行了测定和比较分析,为进一步降低和减少鸭蛋蛋黄中胆固醇的研究建立数据基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李均祥	韶关学院英东生物工程学院	14	44	4.0	6.0