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淀粉回生抑制与青团品质改良研究
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摘要：
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淀粉回生抑制与青团品质改良研究
青团
淀粉老化
抑制
感官评价
品质改进
淀粉回生行为特性及机理研究进展
淀粉
回生
机理
高淀粉玉米的品质改良
高淀粉玉米
支链淀粉
直链淀粉
转基因技术改良稻米淀粉品质的研究进展
稻米品质
淀粉
转基因
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
中国食品科学技术学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-8895
CN：
11-4823/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层
邮发代号：
82-968
创刊时间：
1994
语种：
chi
出版文献量（篇）
3371
总下载数（次）
2
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