超声波技术在SDS反胶束萃取中的应用研究

• 作者: 侯红江 李里特 武秋颖 程小丽 陈复生
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超声辅助萃取 反胶束 SDS 大豆蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 147-153
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3746字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.03.027

摘要

研究了超声波对十二烷基磺酸钠(SDS)/异辛烷(正辛醇)反胶束体系对大豆蛋白萃取的强化作用.分析了各种因素对蛋白前萃率的影响,并与未使用超声波辅助反胶束萃取大豆蛋白进行了比较.结果表明采用超声辅助反胶束萃取大豆蛋白,蛋白质可提高23%,且萃取时间大为缩短.使用正交实验得到了超声辅助反胶束萃取大豆蛋白的最佳前萃工艺为:超声功率270W、W0=20、温度40℃、KC1浓度为0.05mol/L、萃取时间30min、豆粉加入量0.015g/mL、pH值8.0.在此条件下蛋白前萃率为82.08%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特		41	623	15.0	23.0
2	陈复生		347	1647	19.0	27.0
3	程小丽		11	79	5.0	8.0
4	侯红江		6	88	4.0	6.0
5	武秋颖		11	32	4.0	5.0