我国汤煲类食品的现状和发展

• 作者: 刘芳 徐为民 王道营 诸永志 谢程炜
• 来源期刊: 内蒙古农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 汤煲 历史 现状 发展
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 4-5
• 分类号: S5
• 字数: 3591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.jssn.1007-0907.2010.05.002

摘要

汤煲类食品在中国有着悠久的历史,随着人们生活水平的不断提高、生活节奏的加快,对传统汤煲提出了新的要求.文章对中国汤煲类食品的历史、现状及未来的发展趋势进行了综述,期望为该领域的研究工作提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢程炜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	7	44	4.0	6.0
5	诸永志	江苏省农业科学院农产品加工研究所	96	722	14.0	20.0
6	徐为民	江苏省农业科学院农产品加工研究所	141	1157	19.0	26.0
7	王道营	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	708	14.0	21.0
8	刘芳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	50	258	10.0	12.0