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摘要:
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秋刀鱼
鱼露
速酿
工艺
发酵鳀制鱼露的理化与感官性质的变化
鱼露
自然发酵
传统工艺
鱼露制品的研究进展
鱼露
发酵工艺
风味
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 变废为宝制鱼露
来源期刊 健康生活:下半月 学科 工学
关键词 鱼露 鱼头 再入 生姜 锅煮 过滤 清水 小块 去渣 分钟
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 34
页数 1页 分类号 TS972.126.1
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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2010(0)
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研究主题发展历程
节点文献
鱼露
鱼头
再入
生姜
锅煮
过滤
清水
小块
去渣
分钟
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
健康生活(下半月)
其它
16开
48-157
2004
chi
出版文献量(篇)
3755
总下载数(次)
2
总被引数(次)
35
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