四道口海白虾过敏蛋白纯化方法的研究

• 作者: 张春红 潘家荣 董晓颖 高美须
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾 纯化 过敏蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 207-208,211
• 分类号: TS201.2+1
• 语种: 中文

摘要

优化了四道口海白虾过敏蛋白的纯化方法.结果表明:传统的虾脱脂方法一般采用丙酮法,但丙酮法脱脂时间长、脱脂不彻底.本实验采用石油醚脱脂,可大幅度缩短脱脂时间,且脱脂效果良好;四道口海白虾过敏蛋白最佳的硫酸铵盐析浓度为30%;脱脂、盐析后的虾蛋白冻干粉经葡聚糖凝胶G-100分离后,可得到电泳纯的虾过敏蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春红		142	1184	18.0	27.0
2	潘家荣	中国农业科学院农产品加工研究所	77	1606	21.0	37.0
3	高美须	中国农业科学院农产品加工研究所	50	692	14.0	24.0
4	董晓颖		3	73	2.0	3.0