直接竞争酶联免疫吸附法检测虾过敏蛋白

• 作者: 王丽 罗奕铭 钟青萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾过敏蛋白 检测 多克隆抗体 酶标抗原 直接竞争酶联免疫吸附法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 337-339,347
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

目的：建立酶标抗原的直接竞争酶联免疫吸附法（dcELISA）检测食品中虾过敏蛋白,为食品过敏诊断试剂的开发和应用提供理论基础。方法：提取虾主要过敏蛋白,免疫小鼠制备抗虾过敏蛋白多克隆抗体,辣根过氧化物酶（HRP）标记抗原,建立酶标抗原的dcELISA检测虾过敏蛋白。结果：所建立的dcELISA法最低检测限为3.94ng/mL,标准曲线在0.12～128.86ng/mL范围内线性良好,批内和批间变异系数分别为6.16%和2.73%,回收率为82%～98%。结论：该方法具有良好的特异性、敏感性和稳定性,为进一步研制检测虾过敏蛋白的ELISA试剂盒提供有效的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟青萍	华南农业大学食品学院	42	441	13.0	20.0
2	王丽	华南农业大学食品学院	34	99	6.0	8.0
3	罗奕铭	华南农业大学食品学院	1	1	1.0	1.0