透明质酸的变温发酵研究

• 作者: 吴华昌 张伟娜 徐静 邓静
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 透明质酸 变温发酵 兽疫链球菌
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用兽疫链球菌进行摇瓶发酵,研究了30～40℃范围内温度对透明质酸(HA)分批发酵的影响,结果表明:34℃时菌体量最大为13.1 g/L,38℃下HA的产量最高为82 mg/100 mL;在此基础上,提出分阶段控制温度策略,通过L18(37)正交实验优化出的最优变温发酵条件是:发酵前期控制温度在34℃,进入稳定期12 h时,改变发酵温度至40℃,在此变温条件下发酵HA的产量可达105.3 mg/100 mL,比38℃恒温发酵提高了28.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴华昌		92	479	11.0	15.0
2	邓静		92	499	11.0	17.0
3	徐静		14	60	4.0	7.0
4	张伟娜		3	31	2.0	3.0