特种紫娟茶与大叶茶香气成分比较研究

• 作者: 夏丽飞 梁名志 王丽 田易萍 蔡丽 陈林波 韩丽
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫娟茶 香气成分 蒸馏萃取法 GC/MS法
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 1424-1428
• 分类号: S571.1
• 字数: 4191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2010.05.008

摘要

采用蒸馏萃取法分别提取紫娟茶(紫娟鲜叶制的蒸青茶、晒青茶)和大叶茶(云抗10号鲜叶制的晒青茶、蒸青茶)的香气成分,GC-MS联用进行分析比较.结果表明,紫娟茶香气物质较大叶茶丰富,且成分差异较大,紫娟茶中分离出大叶茶未检出的化合物有21种,分别为隐品酮、β-甜橙醛、3 -乙酰氧基环氧庚烷、乳酸叶醇酯、(E)- 6,10-二甲基-5,9-十一烷二烯-2-酮、反-9 -甲基-十氢萘-1,8-二酮、橙花叔醇、2,6,10-三甲基-1,5,9-十一烷三烯、2-甲基碘代十一烷、异植醇、6-硝基-环十六烷-1,3-二酮、柠檬烯、甘油、十五烷、十六烷、环戊基乙酸、蒽、邻苯二甲酸-十一烷二酯、Z,Z-4,15-十八炭二烯-1-醇、二十二烷、4-甲基-2-(2-甲基-丙烯基)- 3,6-二氢吡喃.这21种化合物是否是形成紫娟茶特殊香气的原因还有待进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁名志	云南省农业科学院茶叶研究所	8	54	4.0	7.0