全自动顶空固相微萃取法分析紫娟茶香气成分

• 作者: 吕世懂 姜东华 孟庆雄 张怀志 罗发美 陈保
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫娟茶 大叶种茶 全自动顶空固相微萃取(HS-SPME) 香气成分 气相色谱-质谱(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 156-162
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

采用全自动顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱(gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析云南特种紫娟晒青茶和紫娟烘青茶香气成分,并比较利用常规大叶种制成的晒青毛茶的香气成分的差异.结果表明,紫娟晒青茶和紫娟烘青茶香气成分较接近,但比大叶种茶丰富,且差异较大；紫娟晒青茶的香气成分主要是芳樟醇、二氢猕猴桃内酯、2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇、咖啡因、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、β-紫罗酮、十六烷、植醇、香叶醇、芳樟醇氧化物、α-松油醇等；紫娟烘青茶的香气成分主要是植醇、咖啡因、芳樟醇、十六烷、芳樟醇氧化物、二氢猕猴桃内酯、十八烷、茉莉酮、苯甲酸叶醇酯、橙花叔醇、十七烷等；而大叶种晒青茶的香气成分主要是植醇、芳樟醇、咖啡因、β-紫罗酮、邻苯二甲酸二异丁酯、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、十六烷酸、邻苯二甲酸二丁酯、香叶基丙酮等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕世懂	昆明理工大学生命科学与技术学院	14	237	9.0	14.0