顶空固相微萃取-气质联用技术分析两种黄茶的香气成分研究

• 作者: 吕世懂 吴远双 周降生 孟庆雄 廉明 王晨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 君山银针 霍山黄芽 顶空固相微萃取(HS-SPME) 香气成分 气相色谱-质谱(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 281-286
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.048

摘要

采用全自动顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对我国两种黄茶(君山银针和霍山黄芽)的香气成分进行了研究,并比较了它们在香气化学成分及含量上的差异.结果在两种黄茶中共鉴定出香气成分75种,共有香气成分66种,它们的香气含量及组成较类似;两种黄茶香气成分均以碳氢化合物和醇类化合物为主,其中碳氢化合物含量分别占提取物总量的50.95％和40.75％;君山银针的香气成分主要是十三烷、δ-杜松烯、芳樟醇、二氢猕猴桃内酯、香叶醇、2,6,10,14-四甲基十五烷、十二烷等;而霍山黄芽的香气成分主要是香叶醇、十三烷、芳樟醇、咖啡因、δ-杜松烯、十二烷、B-紫罗酮和二氢猕猴桃内酯等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟庆雄	昆明理工大学生命科学与技术学院	55	490	13.0	20.0
2	王晨	昆明理工大学生命科学与技术学院	14	90	7.0	9.0
3	吴远双	昆明理工大学生命科学与技术学院	19	167	8.0	12.0
4	吕世懂	昆明理工大学生命科学与技术学院	14	237	9.0	14.0
6	周降生	昆明理工大学生命科学与技术学院	9	99	6.0	9.0
7	廉明	昆明理工大学生命科学与技术学院	10	110	7.0	10.0