顶空固相微萃取-气质联用分析荷叶香气成分

• 作者: 付钦宝 巫晓燕 曹雪 潘汇 蔡为荣 谢亮亮
• 来源期刊: 安徽工程大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 香气成分
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2546字
• 语种: 中文

摘要

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对荷叶的挥发性成分进行分析,确定荷叶香气成分的组成.共鉴定了其中的51个成分,包含酸类化合物10种、烷烃类化合物8种、醛类化合物8种、烯类化合物4种、醇类化合物1种、酮类化合物6种、苯类化合物5种、萘类化合物3种、酯类化合物2种、其他3种,占其香气成分的92.26%.在荷叶的挥发性成分中,乙酸的含量最高,占总峰面积的18.90%,其次为DL-柠檬烯、己酸、苯乙醇、正壬醛、苯酚、丙酸、苯乙酸乙酯、醛、苯甲醛等.初步确定正壬醛、己醛和DL-柠檬烯是荷叶主要赋香成分;苯乙醇、苯乙酸乙酯和苯甲醛对荷叶的香味起了协调和增强作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡为荣	安徽工程大学生物与化学工程学院	50	339	10.0	17.0
2	谢亮亮	安徽工程大学生物与化学工程学院	14	47	5.0	6.0
3	巫晓燕	安徽工程大学生物与化学工程学院	2	5	2.0	2.0
4	付钦宝	安徽工程大学生物与化学工程学院	2	4	2.0	2.0
5	潘汇	安徽工程大学生物与化学工程学院	3	6	2.0	2.0
6	曹雪	安徽工程大学生物与化学工程学院	2	4	2.0	2.0