绣球菌4大营养成分为你健康加分

• 作者: 陈伟
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养成分 绣球菌 健康 担子菌纲 野生资源 花椰菜 美食家 国内外
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

绣球菌为担子菌纲绣球菌科真菌，形似巨大绣球而得名（又名绣球菇．花椰菜菇、花瓣茸），洁白细嫩，香味怡人，口感鲜美，嚼味无穷，而且富含多糖等营养成分，被国内外美食家公认为“菌中山珍”。因绣球菌野生资源十分稀少，在日本有“梦幻之菇”之称。近年来，人们对绣球菌的研究逐渐升温，尤以日本为甚。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟	上海交通大学农科院冬虫夏草课题组	113	665	14.0	19.0