流通环节食品安全检测技术保障体系的建立

• 作者: 刘清珺 张经华 王覃 陈婷
• 来源期刊: 中国科技成果
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 风险监测 树状模型 5T 分析模型 风险矩阵
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 创新交流
• 页码范围: 44-45,51
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2831字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn.1009-5659.2010.03.020

摘要

针对食品安全风险监测的流通环节,开展食品安全检测技术保障体系的研究.在明确食品供应体系"树状"模型的基础上,选择食品供应体系的"主干"大型农副批发市场作为食品安全风险监测的切入点,并通过构建检测技术集成5T 分析模型、分布式实验室运行机制以及基于风险矩阵的食品安全风险监测模型,为流通环节食品安全风险监测搭建起一点、两面、一核心的检测技术保障体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张经华		88	873	16.0	25.0
2	王覃		22	184	7.0	13.0
3	刘清珺		24	189	8.0	12.0
4	陈婷		12	117	5.0	10.0