瘤胃中不饱和脂肪酸生物氢化的研究进展

• 作者: 卜登攀 周凌云 崔海 李发弟 李旦 王加启 赵小伟
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 瘤胃 不饱和脂肪酸 生物氢化
• 年，卷（期）: 2010,（z2）
• 页码范围: 53-58
• 分类号: S852.2
• 字数: 4803字
• 语种: 中文

摘要

瘤胃微生物对饲料源性不饱和脂肪酸(Unsaturated fatty acid,UFA)的生物氢化作用,限制UFA向反刍动物产品中转化的效率,从而使乳脂肪酸组成的调控难以达到理想的效果.UFA作为一类具有独特作用的生物活性物质,在生物系统中具有广泛的生理功能.下面就瘤胃中UFA氢化发生的原因、参与氢化的瘤胃微生物及氢化的中间产物作一综述.