普通小麦SGP-A1缺失对淀粉品质的影响

• 作者: 兰素缺 张业伦 李杏普 杜皓月 柏峰
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 SGP-A1蛋白 直链淀粉含量 支链淀粉含量 RVA参数
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 2590-2594
• 分类号: TS2
• 语种: 中文

摘要

[目的]通过对国内外138份农家种和黑小麦材料进行SGP-A1缺失鉴定,并研究其对直链淀粉和支链淀粉含量,以及面粉糊化特性的影响,为小麦品质改良提供新种质及理论依据.[方法]采用SDS-PAGE电泳检测SGP-A1缺失情况,利用双光束双波长法测定面粉中直链和支链淀粉含量,用快速粘度测定仪(rapid viscosity analyzer,RVA)测定面粉糊化特性.[结果]供试材料中缺失SGP-A1的有26份,SGP-A1缺失显著降低籽粒中支链淀粉含量,提高直链淀粉的相对含量,并降低面粉糊化参数反弹值,但对粒重、淀粉总量及其它面粉糊化参数没有显著影响.[结论]SGP-A1缺失显著提高籽粒中直链淀粉相对含量,降低反弹值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柏峰	河北师范大学生命科学学院	17	201	6.0	14.0