新潮蔬菜色拉

• 作者: 阮汝玮
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜色拉 《中国居民膳食指南》 中国营养学会 食物资源 植物化学物 每日膳食 流行病学 食用蔬菜
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: R247.1

摘要

蔬菜含有丰富的维生素．矿物质及植物化学物，是人们每日膳食中必不可少的食物之一。流行病学及营养学研究表明，经常食用蔬菜不仅可以起到防病，保健的作用，还能有效降低患癌症的风险。2007年，中国营养学会根据我国的食物资源、居民食物消费特点与健康状况，研究并修订提出了适合我国居民的新版《中国居民膳食指南》。新版中国居民膳食指南建议，