苋菜色素提取条件的研究

• 作者: 谢嘉霖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苋菜 红色素 温度 提取条件
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 153-154,171
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.04.057

摘要

苋菜色素为水溶性色素,以水作为提取剂提取的苋莱色素,在可见光区有三种有色物质.根据这三种物质对温度的变化规律,确定了苋莱色素的最佳提取条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢嘉霖	上饶师范学院化学系	19	110	6.0	9.0