美蔷薇果色素提取工艺条件探索

• 作者: 常霞 张栋 王晓闻 郭智飞
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 美蔷薇果 色素 提取
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 162-164,169
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2002.02.020

摘要

实验研究了以美蔷薇果为原料,常用溶剂浸提色素的工艺.在实验中用L16(45)正交实验法对色素提取的最佳条件进行探讨,对提取温度、时间、溶剂酸度、溶剂浓度、料液比等因素在4个不同水平上进行优选实验,以吸光度作为衡量提取量的指标.通过实验筛选出最佳浸提剂为乙醇,最佳提取工艺条件为:温度50℃,时间6 h,pH 5,乙醇浓度80%,料液比1:7.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓闻	山西农业大学食品科学与工程学院	78	341	11.0	16.0
2	常霞	山西农业大学食品科学与工程学院	15	77	4.0	8.0
3	郭智飞	山西农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
4	张栋	山西农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0