大孔吸附树脂静态处理对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响

• 作者: 周明明 米恒振 薛勇 薛长湖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鳀鱼酶解液 大孔吸附树脂 ACE抑制活性
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 105-107
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

应用六种大孔吸附树脂静态处理鳀鱼酶解液,采用改进的高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)测定其ACE抑制活性.比较了六种树脂对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响.结果表明:树脂吸附导致酶解液ACE抑制活性的变化主要与树脂的极性有关,非极性树脂会降低其ACE抑制活性,极性和弱极性树脂ACE抑制活性稍有提高.树脂H103处理后的ACE抑制活性降低最明显,IC50值由9.10mg提高到了17.58mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	薛勇	中国海洋大学食品科学与工程学院	129	1327	19.0	30.0
3	米恒振	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	8	1.0	2.0
4	周明明	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	9	2.0	3.0