马尾松树皮中原花青素体外抗自由作用的研究

• 作者: 杨文坤 沈德艳 王秋月 蔡立 郁建平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马尾松 原花青素 抗自由基 羟自由基 超氧自由基
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 81-83
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

目的:对马尾松树皮中原花青素的体外抗自由基作用进行了研究.方法:采用邻二氮菲法和邻苯三酚法研究原花青素抗羟自由基和抗超氧自由基的能力,并以抗坏血酸和SOD酶为对照进行研究.结果:马尾松树皮中原花青素对羟自由基和超氧自由基都有较好的清除能力,都分别明显高于抗坏血酸和SOD酶.结论:马尾松树皮中原花青素能够清除自由基,有较好的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁建平	贵州大学生化营养研究所	182	2260	25.0	38.0
2	蔡立	贵州大学生化营养研究所	8	112	7.0	8.0
3	王秋月	贵州大学生化营养研究所	5	45	4.0	5.0
4	杨文坤	贵州大学生化营养研究所	2	23	2.0	2.0
5	沈德艳	贵州大学生化营养研究所	3	25	3.0	3.0