海洋巨大芽孢杆菌抑制黄曲霉毒素的生物合成

• 作者: 于方塘 刘奇正 孔青 王秀丹 耿娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 巨大芽孢杆菌 抑制 黄曲霉 黄曲霉毒素
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 132-134
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从海洋中分离筛选出一株巨大芽孢杆菌,在PDA平板上此株巨大芽孢杆菌可以显著抑制黄曲霉的生长,进而重点研究其对黄曲霉毒素合成的影响.结果表明,在液体培养基中此株海洋巨大芽孢杆菌极显著地抑制黄曲霉产黄曲霉毒素(P＜0.01);另外研究发现,在受机械损伤的花生上,此株巨大芽孢杆菌也可显著抑制黄曲霉毒素的生物合成(P＜0.05);而在没有机械损伤的花生上,此株芽孢杆菌没能表现出抑制毒素合成的能力.抑制机理初步认为,该株海洋巨大芽孢杆菌通过竞争性生长和产生某种次级代谢产物,抑制黄曲霉的生长和黄曲霉毒素合成基因的表达.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔青	中国海洋大学食品科学与工程学院	45	232	9.0	12.0
2	耿娟	山东省出入境检验检疫局检验检疫技术中心	2	17	2.0	2.0
3	刘奇正	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	32	2.0	3.0
4	王秀丹	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	32	2.0	3.0
5	于方塘	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	32	2.0	3.0