用复性电泳技术研究金线鱼消化道蛋白酶的分布

• 作者: 朱美娟 陶红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金线鱼 复性电泳 消化道蛋白酶
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 114-117,121
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2~+5
• 语种: 中文

摘要

采用复性电泳和活力检测方法对3组不同体重的金线鱼(Nemipterus virgatus)消化道蛋白酶的分布的研究表明:金线鱼各消化器官蛋白酶活性均随实验鱼体重增加而上升,但与体重增加不成比例.不同体重的金线鱼的消化道蛋白酶不仅存在活力差异,在种类和数量上也存在明显差别.3组鱼的消化道蛋白酶单位酶活力从高到低依次为幽门盲囊＞胃＞前肠＞中肠＞后肠＞肝胰脏,但以总活力计算时,仍以胃部蛋白酶的总活力最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱美娟	广东轻工职业技术学院食品系	34	172	9.0	12.0
2	陶红	华南理工大学轻工与食品学院	7	87	4.0	7.0