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巧克力:甜蜜之乐还是流变之忧?
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摘要：
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配料对巧克力品质影响的研究进展
巧克力
结晶
糖类
加工工艺
低热量巧克力制品的研究进展
低热量巧克力
低热量可可脂替代物
无糖巧克力
食品中甜蜜素含量测定
气相色谱法
顶空气相色谱法
甜蜜素
白酒中甜蜜素检测方法的研究
甜蜜素
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期刊影响力
食品工业科技
主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
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