黄粉虫幼虫降血压肽酶解液脱色工艺的优化

• 作者: 代春华 汤坚 赵圣惠 顾小红 马海乐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄粉虫幼虫 降血压肽 酶解液 脱色
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 261-262,299
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用粉末活性炭对脱脂黄粉虫幼虫降血压肽酶解液进行脱色处理.通过单因素和正交实验,考察了活性炭用量、pH、温度和吸附时间等因素对脱色率(DE)、肽损失率(LP)和溶液对血管紧张素酶(ACE)的活性抑制率(IP)的影响.结果表明,粉末活性炭用量3%,pH3,脱色温度40℃,吸附时间50min的条件下,黄粉虫幼虫降血压肽酶解液脱色效果明显,脱色率为85.3%,ACE抑制活性为70.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	172	3301	28.0	45.0
2	顾小红	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	87	1397	22.0	31.0
3	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
4	代春华	江苏大学食品与生物工程学院	20	272	7.0	16.0
8	赵圣惠	江苏大学食品与生物工程学院	1	5	1.0	1.0