广昌白莲活性蛋白提取工艺研究

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 广昌白莲 活性蛋白 提取条件
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 5870-5871
• 分类号: R151.3
• 字数: 1852字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究广昌白莲蛋白的提取工艺,找出最佳的提取条件.[方法]分别采用直接提取、酸化提取和碱化提取3种不同的方法对广昌白莲蛋白进行提取,并利用正交试验设计来确定其最佳的料液比、pH值和浸提时间.[结果]广昌白莲的最佳提取工艺条件:料液比1:15、pH值7、浸提时间20 h,此时的蛋白提取率为5.79%.[结论]该研究为广昌白莲活性成份的提取提供了参考依据.