肉桂挥发油的抗氧化作用研究

• 作者: 丁素君 李品艾
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 肉桂 挥发油 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 13547-13548,13551
• 分类号: S567.1+2
• 字数: 3614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.24.227

摘要

[目的]研究肉桂挥发油的抗氧化活性.[方法]测定了肉桂挥发油的还原力、对脂质过氧化的抑制作用和清除自由基的能力.[结果]还原力的测定表明,肉桂挥发油(0.06%)与Vc(0.02%)相比较,效果相当(α=0.01);肉桂挥发油具有较强的抗氧化能力和一定的清除自由基的能力.[结论]肉桂挥发油是一种较好的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李品艾		23	98	5.0	8.0
2	丁素君		15	54	4.0	7.0