天然植物源防腐剂研究进展

• 作者: 任顺成 李绍虹 李翠翠 范永超
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物源防腐剂 活性成分 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 6080-6081,6084
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.12.004

摘要

综述了近年来国内外对植物源天然防腐剂的应用现状和最新研究进展,介绍了植物源防腐剂的主要活性成分及其提取分离技术,分析了在开发植物源防腐剂中存在的问题,展望了其在食品工业中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任顺成	河南工业大学粮油食品学院	71	664	16.0	20.0
2	李翠翠	河南工业大学粮油食品学院	19	143	8.0	11.0
3	范永超	河南工业大学粮油食品学院	8	68	6.0	8.0
4	李绍虹	河南工业大学粮油食品学院	7	67	6.0	7.0