黑曲霉发酵豆渣产酸性β-葡萄糖苷酶及其水解京尼平苷的性质

• 作者: 余奇峰 徐琼 熊飞飞 王剑锋 肖志强 钱皇辉
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 豆渣 对硝基苯-β-D吡喃葡萄糖苷 京尼平 黑曲霉
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-40
• 分类号: TQ351
• 字数: 4753字
• 语种: 中文

摘要

利用单因素、正交试验考察了黑曲霉L菌株发酵豆渣产β-葡萄糖苷酶的条件和酶解京尼平苷的特性.结果表明:2%豆渣适宜作为实验菌株液体发酵产酶培养基,当培养基中接种孢子浓度大于每毫升2 x 105个时,菌株产酶受发酵温度、装液量的影响显著,而不受接种量、摇床转速的影响,培养基初始pH值1.5时,菌株仍能正常产酶;优化的产酶培养基组成为豆渣1%、米糠1%和Tween 80 0.1%,初始pH值5.5;菌株在发酵温度28℃、装液量50 mL(250 mL摇瓶)、摇床转速150 r/min的发酵条件下发酵120 h,发酵液酶活为(200±10)U/mL.所产β-葡萄糖苷酶水解京尼平苷的最适温度为55℃、最适pH值2.5、最佳水解时间15 min;在该条件下酶的表观米氏常数(Km)为1.35 g/L,最大水解速率(Vmax)为26.45 g/(L·min·mg),酶活半衰期为15 min,50℃时大于60 min;酶的水解活性受Na+、Ca2+的显著激活,受Mg2+、Ba2+、Cu2+、Fe2+、Hg+、Zn2+Mn2+等离子(10mmol/L)和葡萄糖、乙醇的抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐琼	东华理工大学生物系	22	156	7.0	12.0
2	王剑锋	东华理工大学生物系	15	84	6.0	9.0
3	肖志强	东华理工大学生物系	1	0	0.0	0.0
4	余奇峰	东华理工大学生物系	1	0	0.0	0.0
5	钱皇辉	东华理工大学生物系	1	0	0.0	0.0
6	熊飞飞	东华理工大学生物系	1	0	0.0	0.0